커스터드 파이 레시피에서 아몬드 우유를 증발 우유로 대체 할 수 있습니까?
답변
아몬드 우유는 증발 우유보다 훨씬 얇습니다. 아몬드 우유를 사용해야합니까, 아니면 유제품 이외의 옵션 만 찾으십니까? 나는 커스터드를 위해 코코넛 우유를 사용했다. 간장 크리머를 사용할 수도 있습니다 (증발 된 우유에 크림을 바르면 제거 할 수 있으므로).
답변
이 작업을 수행하려면 액체의 일부를 제거해야합니다. 나는 저열에서 시작 부피의 절반으로 줄인 두유를 대체하여 파이를 성공적으로 만들었습니다. 아몬드 우유는 거의 동일하게 작동해야합니다. 레시피가 요구하는 것의 두 배를 냄비에 붓고 부피가 없어 질 때까지 끓여야합니다. 넓은 표면적이 프로세스 속도를 높입니다.
코코넛 밀크를 사용하는 것이 줄어들지 않고 작동하기에 충분히 두껍기 때문에 더 효율적입니다.
답변
알다시피 아몬드 우유는 전혀 우유가 아니지만 밤새 우유에 담근 아몬드는 우유와 단백질이 있지만 설탕이나 지방은 없습니다. 증발 된 우유는 액체의 약 60 %가 제거되고 설탕이 첨가 된 우유입니다.
파이 레시피 (레몬 머랭 또는 키 라임)에 사용하려면 옥수수 전분과 같은 증점제를 추가해야합니다. 2 tbs를 넣고 아몬드 우유 tbs와 섞어 페이스트를 만든 다음 나머지 아몬드 우유와 섞습니다. 나는 그것을 호브에서 요리하지 않을 것이고, 나는 파이에서 요리하도록 할 것입니다.
여분의 농축 제 외에도 설탕을 추가해야하지만 이것이 실제로 조리법의 결과를 변경하지 않으므로 취향에 맞게 조정할 수 있다고 가정합니다.
이것이 도움이되기를 바랍니다!
답변
호박 파이에서 증발 된 우유를 대체 할 때 순수한 메이플 시럽을 곁들인 아몬드 우유와 생 염소 우유를 사용했습니다. 호박 파이는 더 오랫동안 요리해야했습니다. 가족이 호박 향신료를 좋아한다면 조금 더 향신료를 사용하십시오. 아몬드 우유의 양을 컵의 1/8만큼 줄입니다.