백 식초, 즉 미국에서 “식초”라고 표시되어 있고 주전자를 청소하는 데 사용하는 재료는 “화이트 와인 식초”와 동일합니까? 그렇지 않다면 백 식초는 무엇입니까?
답변
아뇨. 백 식초 (증류 식초라고도 함)는 증류수에 희석 된 아세트산으로 만들어집니다. 그 맛은 단순하며 시큼합니다. 전형적인 농도 범위는 5-7 % 아세트산입니다.
화이트 와인 식초는 화이트 와인이 식초로 변하게하여 만들어집니다. 훨씬 더 복잡한 풍미 프로파일이 있습니다. 또한 증류 된 백 식초보다 신맛이 적습니다 (산성).
답변
화이트 와인 식초는 완전히 다른 것입니다. 화이트 와인으로 만들어 졌으므로 덜 칙칙하고 희석됩니다. 화이트 와인의 에탄올은 식초라고도 알려진 카르 볼릭 산인 에탄 산으로 산화됩니다.
답변
그들은 다르다. 식초로 변하기 전에 화이트 와인을 마실 수 있지만 증류수와 아세트산을 마시면 견과류가됩니다.
