나는 직물과 다른 비슷한 동물들이 도처에있는 것처럼 보이는 열대의 한 부분에 있습니다. 마지막으로 팝콘 커널을 구입했을 때, 패킷을 열기 전에 어떻게 든 감염되었습니다 (개미와 함께 개미와 같은 일이 일어났다).
나는 그러한 (잠재적) 감염에 대한 좋은 해결책은 곡물을 냉동실에 보관하는 것입니다. 이는 계란을 죽이고 더 이상 들어 가지 못하게하고 작동하는 것처럼 보입니다.
냉동 팝콘을 냉동실에서 바로 냄비로 일반적인 방식으로 요리 할 수 있습니까, 아니면 조리법과 접근 방식을 조정해야합니까?
나는 옥수수를 녹이는 느낌이 들었습니다. 수분과 moisture은 팝콘을 초래할 수 있기 때문에 아마도 나쁜 생각이지만 아직 테스트하지는 않았습니다.
답변
나는 이것을 몇 번 했어요. 냉동실에서 곧바로 제상이 필요하지 않습니다.
다음은 중간 정도의 열에 약간의 뜨거운 기름으로 스토브 탑 금속 냄비에 커널을 요리하는 것을 기반으로 한 관찰 결과입니다.
- 요리하는 동안 냉동 팝콘에서 평소보다 더 많은 증기가 나옵니다. 모든 여분의 증기가 빠져 나갈 수 있도록 팬과 뚜껑 사이에 큰 간격 (일반적인 것보다 큼)이 없으면 팝콘은 칙칙한 것이 아니라 부드러 우면서도 선명하지 않습니다. 팝콘이 팬에서 튀어 나오게하지 않고 올바른 간격을 얻는 것은 약간 까다 롭습니다. 한 손으로 팬 위에서 뚜껑을 약 2cm 정도 평평하게 잡고 다른 손으로 팬을 움직이면 작동하는 것 같습니다.
- 이렇게 한 후에도 요리 된 팝콘은 요리 직후의 바삭 바삭한 느낌보다 약간 적습니다 . 난로를 끄고 뚜껑을 닫지 않고 약 5 분 동안 핫팬에두면 여분의 수분이 증발하고 팝콘이 멋지고 바삭 바삭하게 마무리하기에 충분 해 보입니다.
- 팝콘에 소량의 기름을 사용하는 경향이 있으므로 냉동 옥수수를 넣었을 때 침을 뱉는 것은 큰 문제가되지 않았습니다. 확실히, 예를 들어 냉동 야채 볶음보다 침이 덜했습니다. 즉, 다른 한편으로는 뚜껑을 팬 위에 즉시 붙잡을 준비가되어 있지만, 튀는 기름으로부터 보호하는 것 이상으로 빠르게 퍼지는 옥수수를 멈추는 것이 좋습니다.
그것과는 별도로 (아마도 예상만큼 큰 차이는 아니지만 약간 더 빨리 터지는 것처럼 보이며, 의미가없는) 팝에서 매우 약간 더 오래 걸리는 것 같습니다. 냉동실, 제상이 필요하지 않습니다.
그래서 나는 (나처럼) 팝콘 커널을 냉동실에 보관하지 않을 것이지만, 필요한 경우 약간 덜 편리하지는 않습니다.
답변
나는 이것에 대해 완전히 확신하지 못하고, 그것을하지 않았지만 상업용 주방에서 깊은 프라이어와 냉동 식품으로 작업 했으므로 몇 가지 아이디어가 있습니다.
냉동 옥수수를 뜨거운 기름에 넣지 마십시오! 당신의 기름은 아마 미친 듯이 침을 뱉을 것입니다. 얕은 튀김 기름은 얼어 붙은 것을 기름에 튀긴 것보다 더 폭발적으로 반응합니다.
제상이 진행되는 한 제상을 한 다음 옥수수를 말릴 수 있습니다. 깨끗한 티 타월로 마른 상태로 문지르고 그래도 약간 축축하다고 생각되면 수건, 타월, 햇빛 아래 또는 창문 유리창 뒤에 뜨거운 장소에 두십시오. 또는 수건 건조 후 건조 될 때까지 낮은 오븐에서 베이킹 시트에 뿌립니다. 그런 다음 평소대로 요리하십시오.
내가 말했듯이 나는 이것을 시도하지 않았지만 이것이 최선의 선택 일 것이라고 생각합니다.