현지 태국 현지 식당에서 kratip에서 제공 되는 끈적 거리는 쌀 (일명 찹쌀 또는 달콤한 쌀)을 다시 만들고 싶습니다. 나는 이미 밥솥을 가지고있다-해밀턴 비치 디지털 단순 밥솥과 음식 기선 ( 아마존 ). 나는 길고 흰 쌀밥과 현미를 약간 요리했지만 아직 찹쌀을 먹지 않았습니다.
표준 긴 곡물 인도 쌀의 경우 적절한 양의 물로 밥솥 냄비에 넣고 흰 쌀 버튼을 누릅니다. 나는 찹쌀이 6 시간 이상 미리 담가 있어야한다는 것을 읽었을 때 찹쌀에 대해 약간의 우려를 가지고 있으며 일부 밥솥 (Zojirushi)은 찹쌀 전용 모드를 가지고 있음을 읽었습니다. 나는 또한 끈적 끈적한 쌀에 대한 간단한 증기선에 대한 리뷰를 읽었으므로 실제로는 증기선 바구니와 일반 밥솥 냄비를 사용해야한다고 생각하게됩니다. 그러나 나는 추측하고 있습니다.
밥솥에는 끈적 끈적한 쌀 모드가 없으므로 밥솥으로도 가능합니까? 그렇다면 어떻게해야합니까?
이 질문에 대답하지 않은 관련 리소스 :
답변
이 아가씨는 단 하나의 밥솥 스티키 라이스를 사용한 결과에 만족합니다 . 그녀는 코멘트에서 그녀는 비디오에서 말하는 것처럼 3 컵 쌀에서 2 컵 물이 아니라 2 컵 (또는 약간 적은) 물에 1 컵의 쌀 (이것이 의미가 있음)을 사용한다고 말합니다. 그녀는 쌀을 잘 헹구지 만 담그지 않습니다.
편집 : 이와 같은 것들로 종종 다른 의견의 “캠프”가 있습니다. 메뉴에 끈적 끈적한 쌀을 넣은 Michelin Starred 레스토랑이 쌀 메이커를 사용하여 쌀을 만든 것이 의심 스럽다. 나는 이것을 기억합니다 : 일반 국수를 끓이지 않는 국수로 바꾸십시오 . 국수를 끓이지 않고 라자냐를 만들기 위해 수천 가지 요리법이 온라인으로 있지만, pfftthhfft라고 말합니다. 물론 고등학교 식당 음식이 마음에 들지 않으면 할 수 있습니다. (교회 여인을 기억하십니까? ” 특별 하지 않습니까?”그렇게 생각하십시오.)
나는 구운 파스타보다 쌀의 감정가가 적습니다. 그런 경우라면 밥솥에서 만든 끈적 끈적한 쌀의 결함을 알지 못할 것입니다. 그것을 염두에두고, 당신이 나와 다른 감정가의 성층권에 있지 않다고 가정 할 때, 나는 당신이 그것을 촬영하고 어떻게 진행되는지 알려주는 것이 좋습니다.
또 다른 편집-나는 그것을 시도
나는이 브랜드의 달콤한 (찹쌀) 쌀을 사용했습니다.
나는 쌀 2 컵, 철저히 헹구고, 소금 1 티스푼, 물 3 2/3 컵을 사용했습니다.
내 뚜껑은 유리이며, 사이클이 완료된 후 (짧은 시간, 30 분 이하) 밥 위에 물이 약간 남아 있음을 알 수 있었기 때문에 15 분 동안 기다렸다가 뚜껑을 들어 올렸습니다.
밥솥을 열지 않으면 밥을 볼 수 없으므로 15 분 정도 기다렸다가 밥솥을 열기를 권합니다.
15 분 후 나는 그것을 체크 아웃했다 :
절대적으로 괜찮습니다. 길을 따라가는 태국의 멋진 장소만큼 좋은가요? 아뇨.하지만 가까워요. 다음 번에 다르게하고 싶은 것은 3 1/2 컵의 물과 2 컵의 헹굼 쌀과 1/2 TBS 소금 만 사용하는 것입니다.
어제 밤을 마치고 갑자기 더 이상 엉망이되어서 밥솥을 따뜻하게 놔두고 잠이 들었습니다. 5 시간 후, 개선 된 것이 있다면.
그것 없이는 괜찮 았지만 여기에 @GdD의 대답에 흥미가 있습니다. 나중에 위의 측정치에 1.5 TBS 설탕을 더해 밥을 다시 만들어 보려고합니다. 밥솥없이 찹쌀 만들기
최종 편집 내가 약속 :
그렇습니다. 밥솥의 바닥에 약간 갈색이지만, 나는 그것을 좋아합니다. 나는 태국의 관절에서 끈적 거리는 쌀을 즐겼습니다. 그것은 같지 않지만 정말 좋습니다. 그래서 나의 추천이 있습니다. 즐기세요!
동영상을 만든 여성이 YouTube에서 응답했습니다. 그녀는 감사하고 아첨하는 것 같습니다. 그녀는 수정이 없었다.
답변
귀하의 질문에 대답하기 위해 : 당신은 할 수 없습니다 … 정말.
태국 식 찹쌀은 끓이지 않고 증기로 조리 한 다음 일반 쌀처럼 찐다. 표준 방법을 사용하여 간단히 찹쌀을 요리하는 것은 더 이상 태국의 끈적 끈적한 쌀이 아니며 발 아래에서 으깬 감자가 으깬 감자입니다.
주요 차이점은 찹쌀에 왁스 전분이 있으며 표준 쌀과는 다른 요리 방법에 매우 다르게 반응한다는 것입니다. 또한, 김이 나는 것은 요리가 끝날 때가 아니라 요리 과정 전체에 걸쳐 덱스트린 화가 일어나 완성 된 제품에 다른 풍미를 제공합니다.
태국 전통 방식을 사용하는 경우 차이는 미묘하지 않지만 마일리지는 다를 수 있습니다.
답변
물이 맑아 질 때까지 쌀을 씻으십시오. 광택이나 녹청을 제거하거나 발생하는 코팅을 제거하여 개별 곡물의 끈적 끈적한 전분을 결합시킬 수 있습니다.
스틱 라이스 대용으로 나는 약간의 여분의 물과 함께 재스민 라이스를 사용합니다.
밥솥은 밥이 너무 뜨거워지는 것을 감지하여 작동합니다. 즉, 물이 다 떨어 졌다는 것을 알고 적절한 양의 물을 사용하면 밥이 “완료”됩니다.
답변
이 질문을하기 전에 당신은 그것이 어떻게 현지 USA Thai 식당을 어떻게하고 태국에서 어떻게했는지 살펴 봐야합니다. 쌀뿐만 아니라 방법도 다릅니다. 삶은 것이 아니라 찐 것입니다. 물론 다른 기기를 조작하여이 작업을 수행 할 수 있지만 스토브 탑 사용에 적합한 태국 기기가 가장 정통합니다. 김이 나지 않으면 가까이 가지 않을 것입니다.
짐
답변
핫 타이 키친 유 튜브 (Pay Thai Kitchen You Tube)를 확인하십시오. 파이는 밥솥에서 타이 찹쌀을 요리하는 방법과 그녀가 “밥 그릇”이라고하는 다른 방법을 보여줍니다. 그녀의 방법은 끈적 끈적한 쌀을 담글 필요가 없다는 것입니다. 태국산 찹쌀을 사용하십시오. 빠른 수정, 담가 두지 않는 쌀밥 หุง ข้าวเหนียว แบบ ไม่ แช่ ข้าว-HTK Tutorial https://www.youtube.com/watch?v=eMDwyqJy2r4
찹쌀과 망고 레시피에 사용할 수있는 찹쌀 용입니다.