예, 뚜껑을 닫은 상태에서 물이 보일러를 훨씬 빠르게 처리합니다.

이유는 간단합니다. 끓이기 위해서는 물을 끓는점까지 가열해야합니다 (좋습니다, 분명했습니다). 그러나, 냄비 바닥에 열이 유입되는 동안, 증발 냉각, 물 표면으로부터 멀리 떨어진 열의 공기 대류 및 표면 (이것은 아마도 가장 중요하지 않을 것입니다).

모자를 벗고 밖에 나가는 것과 같습니다. 열을 빨리 잃기 때문에 따뜻하게 지내기 위해 더 열심히 노력해야합니다. 마찬가지로 화염은 포트 상단의 냉각을 위해 에너지를 도입해야합니다.

포트에 뚜껑이 있으면, 냉기가 공기를 냉각시키기 위해 물 표면으로 직접 순환 할 수 없기 때문에 대류 냉각이 실질적으로 줄어들 것이다. 복사 냉각이 약간 감소합니다. 열이 덮개로 방출되거나 환산 된 다음 열이 방출되기 때문입니다.

또한, 냄비에 뚜껑이있는 상태에서 증발 된 물은 방으로 퍼지거나 나올 수 없습니다. 곧 증기압 평형에 도달하고 증발하는 것만 큼 빠르게 응축되기 시작하여 증발 잠열의 대부분을 잃어버린만큼 빨리 회복합니다 ).

따라서 가장 큰 냉각 효과가 줄어 듭니다.

모자는 그대로 냄비에 있습니다 🙂

Mind Your Decisions의이 기사 는 실제 가정 실험 측정을 보여줍니다. 끓는 물 16 온스 :

덮은 냄비는 4 분 15 초에 빨리 끓었다. 뚜껑을 덮지 않은 냄비는 4 분 45 초에 끓는 데 30 초가 더 걸렸습니다.

시차가 중요한지 결정해야합니다. 그것은 당신의 전기 또는 가스 요금을 소량 줄일 것입니다.

모자처럼 냉각이 줄어드는 것은 본질적으로 뚜껑의 진정한 효과입니다.

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