나는 최근 현지 시장에서 Bronzini 생선을 구입했습니다.
외부에서 보면 멋져 보입니다.
그러나 내부에서 물고기의 일부는 점액 황색입니다
다른 쪽은 정상적인 흰색 / 분홍색으로 보입니다.
노란 색소가 정상이거나 걱정해야 할 것이 있는지 궁금했습니다.
감사합니다.
답변
이 기사 는 아마도 담즙 담즙이라고 생각합니다.
담즙 방광 […] 가끔 […]은 물고기를 매우 조심스럽게 청소하고 피부에 가까이 접근해도 깨집니다. 담즙 방광이 부러지면 녹색 황색 담즙 액이 물고기 내부로 즉시 부어지고 고기에 흡수되기 시작합니다. 고기가 쓰러집니다.
[…] 물고기가 내부에서 녹황색인지 확인하십시오. 그렇다면 종이 타월을 빨리 꺼내 닦아 내십시오. 이미 고기에 흡수되기 시작하면 필레 나이프를 사용하여 노랗게 변한 고기 부분을 잘라내십시오.
따라서 담즙 방광이 부러져 고기 일부가 얼룩진 것 같습니다. 이 경우, 노란색 비트를 잘라 내고 나머지 육체는 양호해야합니다.