올리브 오일과 발사믹 식초를 냉장고에 보관해야합니까?
답변
일반적으로 자체 냉장을 필요로하지 않는 모든 성분은 혼합시 냉장 할 필요가 없습니다. 주목할만한 예외는 올리브 오일의 생 마늘입니다. 생마늘은 보툴리눔 포자를 운반하여 혐기성 환경에서 번식합니다. 감기 는 포자가 번식하여 독소를 생성하는 것을 막는 데 도움 이되지만, 포자를 완전히 막지는 못합니다. 또한 텍스처 효과도 있습니다. 올리브 오일은 냉장 온도에서 고화된다는 점에서 처리되지 않은 (수소화되지 않은) 식물성 지방 중에서 상당히 독특합니다.
답변
나는 기름과 식초의 순수한 혼합물이 아니라면 둘 다 독립적으로 냉장 보관 할 수 있다고 생각하지 않기 때문에 그렇게 생각하지 않습니다.
답변
엑스트라 버진 올리브 오일은 수명이 길고 (다음 시즌까지 차세대 제품을 생산할 때까지 1 년) 제품이며 빛과 열에 노출되지 않는 한 환경 온도에서 보관됩니다.
Modena Traditional Balsamic Vinegar는 수년 동안의 장기 공정, 환경 온도에서도 파생되는 매우 긴 수명의 제품입니다.
그것들을 섞으면 차가운 선호도가 변하지 않으므로 혼합물이 직사광선을 피하고 냉장고가 전혀 필요하지 않습니다.