내가 빵가루 반죽으로 튀김을 써서 가난한 사람들 (halwa poori 에서처럼)으로 사용할 때마다 그것은 매우 싱싱하고 단단해집니다. 나는 내가 어떻게 부드럽게 유지할 수 있는지 알고 싶다.
나는 조리되지 않은 똘 띠야를 사용합니다.
답변
늦은 대답이지만, 게으르다는 느낌이들 때마다 나는 이것을하고 항상 전통적인 roti를 만들고 싶지 않습니다. 프라이팬에서 약 2 인치의 기름으로 300-350까지 기름을 가열하십시오. 350에 깊은 프라이팬을 사용하고, 충분히 큰지 확인하십시오. 가장 중요한 것은 오일이 최고 온도에 도달해야한다는 것입니다. 옥수수 빵을 던지 자 마자 자동으로 튀어 나와서 15 초까지 .count를 버블 링하고 10 초 동안 뒤집어 놓습니다 …. 큰 그릇에 담긴 종이 타월로 물기를 빼내고 스팀을 보냅니다. 부드럽고 촉촉한 상태로 유지하기 위해 다시 스며들 수 있습니다. 바삭 바삭하면 오일이 충분히 뜨겁지 않거나 너무 오래 튀겨서 튀김 과정이 25 초를 넘지 않아야합니다.
그건 그렇고 부리 토 토틸라 가루 타입을 사용했습니다. 부리 토스는 더 크다.
답변
토틸라는 매우 얇고 건조한 그대로 깊은 튀김을 할 때 항상 어려워 질 것입니다. 둥굴 넓적한 옥수수에는 공기 나 습기가 없어 퍼프를 할 수 없으므로 나는 당신이 그들과 함께 진짜 가난을 어떻게 줄 수 있는지 보지 못한다. 나는 그들 자신을 결코 만들지 못했지만, 나의 이해는 반죽을 만들어서 약 1cm 두께로 감아 서 튀김을 만들어야한다는 것입니다.
답변
반죽을 준비하면서 따뜻한 물과 설탕에 이미 담근 양질의 양질의 거친 밀가루를 넣으십시오. 당신은 당신의 가난한 사람들을 부 풀리게해야합니다. pooris 준비를위한 엄지 규칙. 튀겨 졌을 때 선명하지만 시원해지고 부드러워집니다.