나는 스테이크를 굽고 있었고 (뚱뚱한 부분이 있고 올리브 기름으로 가볍게 코팅했다.)
내가 뒤집은 지 2 분 (끝나기 전에) 안에 거대한 팝과 작은 불꽃이 있었고 스테이크에서 폭발 한 기름 조각이 튀어 나온 것 같았습니다.
나는 보통 약 2cm 정도 떨어진 곳에서 그것을 놔두고 떠났지만, 나는 그것을하는 방식이 화재의 위험이 있다고 생각하기 시작했다.
내가 뭘 잘못하고 있니? 너 스테이크 요리 할 수있어? 플레어 업과 미니 폭발에 대해 뭘합니까?
답변
스테이크를 불에 구워 먹는 것이 좋습니다. 문제를 피하기 위해 할 수있는 일이 몇 가지 있습니다.
- 스테이크에 기름을 칠 필요가 없습니다. 그것은 큰 맛이 있어야합니다.
- 스테이크 밑에 그리스가 묻지 않도록하려면, 높이가 2 인치 인 벽을 갖춘 13×9 인치 팬 (또는 그와 비슷한 것) 위의 철사 선반 위에 놓으십시오. 냄비에 정결 한 소금 1/2 컵을 넣으십시오. 이것은 기름 방울을 흡수합니다. 미국의 시험 주방의 요리법은 나에게이 아이디어를 주었다.
- 스테이크를 튀길 때 랙에서 당겨 빼내어 그리스가 요소에 닿지 않도록 요소에서 튀어 나오십시오. 이 방법으로 요리하는 데 조금 더 시간이 걸릴 수 있지만 여전히 좋은 빵 껍질을 얻을 수 있습니다.
