나는 기계없이 당뇨병 환자를 위해 집에서 아이스크림을 만들고 싶다. 나는 그것이 설탕없는 것이 좋겠다. 어떤 종류의 기본 성분을 사용해야합니까? 무엇이든지의 여기에는 기계 방법이 없습니다. 더 좋든 나쁘든지, 또는 수정이 필요합니다. 설탕을 사용하지 않기 때문에?
답변
설탕 대체물을 사용할 수는 있지만 열 안정성이있는 것을 사용하도록주의해야합니다.
설탕 대용 물 스테비아 주성분이 사용될 수 있지만 특정 브랜드를 사용하는 데 필요한 비율을 문의해야합니다.
아 세설 팜 칼륨 열에 안정하지만 일반 설탕보다 200 배 더 단맛이있다. 내가 배운 엄지 손가락의 규칙은 설탕 한잔 당 1 그램입니다.
수크랄로스 : 과립 화 된 수크랄로스는 설탕을 대체 할 수있는 동일한 용량으로 사용할 수 있습니다. (Raw sucralose는 설탕보다 600 배 더 달콤하기 때문에 적은 양을 사용할 것입니다. 그러나 과립 형태는 보통 용량으로 가져 오기위한 fillers가 들어 있습니다.) 베이킹에 이것을 사용할 때와 같이 아이스크림을 만들 때 몇 가지 고려 사항이있을 수 있습니다 베이킹 프로세스는 어느 정도 가속화된다. 이것에 조심하십시오.
사카린 과 아스파탐 열에 민감하기 때문에 피해야합니다.
기타 천연 설탕 대체물에는 꿀, 과일 쥬스 농축액 및 정제 과당이 있습니다.
답변
아이스크림과 같지는 않지만 보통의 휘핑 크림은 얼지 않고 여분의 설탕이나 감미료없이 맛있게 먹을 수 있습니다.
얕은 유리 굽기 용 접시에 담아 얼리거나 더 쉽게 먹을 수있게하십시오.
살고있는 지역에 따라 “표준 크림”또는 “휘핑 크림”을 사용하십시오 (30 % + 지방 함량, 바람직하게는 35 % 이상 지방)
