나는 종종 더 좋은 맛에 대한 의견과 함께 그라인더에서 판매되는 바다 바다 소금을 테이블에서 사용합니다. 바다 소금과 식탁 소금을 사용하면 어떤 종류의 맛 차이가 나는지 알 수 있습니까?
나는 사람들이 규칙적인 식탁 소금이 건강에 좋지 않다고 말하지만, 바다 소금이 어떻게 든 당신에게 더 건강하다는 것을 알았습니다.
답변
소금 소금으로 바다 소금이 훨씬 더 풍미있는 제품이라고 말할 수 있습니다. 더 이상 일반 식탁 용 소금을 사용할 수 없습니다.
바다 소금은 증발 된 바닷물에서 형성된 소금으로 요오드화되지 않으며 소금 광산에서 나오지 않기 때문에 처리가 거의 필요하지 않습니다. 어떤 사람들은 그것이 “천연”이기 때문에 바다 소금이 더 좋을 것이라고 말합니다. 메이요 클리닉이 동의하지 않는 것 같습니다 : http://www.mayoclinic.com/health/sea-salt/AN01142
답변
요오드. 식탁 용 소금에는 요오드가 첨가되어 있고 바다 소금에는 첨가되지 않았다. 바다 소금은 또한 약간 거칠지 만 경향이 있습니다.
해염은 식탁 용 소금만큼 정제되지 않았기 때문에 미량의 다른 미네랄 (마그네슘, 황)이 함유되어있을 수 있습니다. 바다 소금은 또한 정결 한 것으로 간주됩니다.
답변
으로 Satanicpuppy 언급 , 바다 소금은 크게 uniodized 소금, 일반하지만 함께 바다 물에서 다른 미네랄의 적은 양 , 그리고없이 케이크 형성 에이전트 소금에 추가됩니다. 따라서 적어도 화학적으로 , 그들은 바다 소금이 여전히 ~ 85 % 일반 소금이기 때문에 매우 유사합니다. 다른 미네랄의 존재는 맛과 질감에 영향을 미칩니다 (많이 사용하는 사람이 방법을 알려줄 수도 있음). 또한 일반적인 요오드화 소금 대신 완전히 요오드 처리 된 요오드화 바다 소금을 찾을 수 있습니다.
답변
어느 나라에서 왔는지에 따라 다릅니다.
많은 국가에서 “식염”은 단지 현지 해염, 분쇄, 여과 및 요오드화 일뿐입니다.
모든 국가에 “소금 광산”이있는 것은 아니지만 해안선이있는 대부분의 국가는 증발 된 소금을 수집하거나 “농장”할 수 있습니다. 이 PDF를보십시오
답변
이탈리아에서는 기본적으로 바다 소금 만 사용하고 루마니아에서는 대부분 암염을 사용합니다. 소금이 음식에 섞이면 차이를 알 수 없습니다. 소금 자체는 맛이 없어요
물론 A / B 이중 맹검 테스트를한다면 효과가있을 것입니다. 그러나 당신은 걱정합니까?
건강식으로, 전세계 식품 안전 기관은 암염과 바다 소금에 전혀 문제가없는 것 같습니다. 누군가 요오드를 언급하기 전에-그것은 명심해야 할 것입니다.