짧은 답변

1. “전기 주전자의 무결성과 전체 기능을 사용하여 우유와 같은 비 수성 액체를 끓이는 것이 안전합니까?”
   모델과 수행 방식에 따라 다릅니다 (아래 참조).
2. 왜 주전자를 깰 전기 주전자에 우유를 끓는 것? ”
   그것은 항상 발생하지 않습니다. 너무 우유를 끓여 기능으로 판매 주전자도있다 ^{[ 1 ]} …

이 것이 발생하면 “전기 주전자에 우유를 끓는 주전자 휴식”액체 끓는점 극복 후 자체를 중지하거나 내부 액체없이 감지 할 수없는 본질적 때문에 주전자가 내장되는 방식에 따라 달라집니다 .

긴 것

귀하의 질문은 당신이 사용하고자하는 전기 주전자의 모델에 따라 , 길에이되었다 예상 온, 액체 는 종기 (또는 따뜻한)을 만들고 싶어하고, 방법은 당신이 그것을 할하는.

초기 비고로 시작해 봅시다.

• “논리적으로 난리가 엉망이되어 주전자가 작동을 멈추지 않아야한다고 생각한다” 고 궁금 할 때 , 당신은 옳다 … 요즘에는 그것이 가능한 많은 주전자 모델이 존재한다. 우유를 안전하게 끓입니다 . 판매 사이트에서 “우유를 끓는 전기 주전자”를 검색하면 충분합니다 ^{[ 1 ]} .

• 또한 모든 모델은 온도를 감지하는 증기에 의존하지 (녹차 또는 흰색 한 85 C 정도 … 80 C 정도의 물을 따뜻하게 일부 주전자에 예를 들어 생각한다), 그래서 그들은 해야 안전 특히 온난화 코일이 플레이트 아래에 있고 열 센서가 액체와 직접 접촉하지 않는 경우. (참고 “해야한다” 없다 “이다” 기대도 합리적인 경우).

• 사람들이 해 거품이 자라는 동안 오버플로를 피하기 위해 우유에 차가운 액체를 첨가하는 유튜브 (예 : ^{[ 2 ])} 의 비디오를보십시오 . 다른 방법도 있습니다 (아래 참조).
  ^{( 참고 : 사람들은 잘못하고 안전하지 않은 일도하지만 원칙적으로는 가능합니다).}

다른 사용자들이 액체를 강조한 것처럼 당신이 사용 하는 액체 는 좋은 행동 액체 가 아닙니다 :-).

우유는 용해 된 탄수화물과 미네랄이 함유 된 단백질 응집체를 함유 한 수성 유체 내의 버터 지방 소구의 유제 또는 콜로이드입니다
_{(Rolf Jost “Milk and Dairy Products” Ullmann ‘s Encyclopedia of Industrial Chemistry, Wiley-VCH, Weinheim, 2002) ^{[ * ]}}

몇 가지 특성을 지적하겠습니다.

• 평균 87 %의 물로 구성됩니다 (거의 모든 것).
• 비점은 거의 동일합니다 (100 C 대 100.16 C이므로 천분의 2 부분이 적음).
• 산도 (pH)는 식수 범위 (6-8.4)의 범위에 6.4-6.8입니다.

이 물리 화학적 매개 변수가 실제로 가깝다는 것은 분명합니다.
그래서 무엇이 잘못 될 수 있습니까? … 물로 우유가 끓지 않고 잔존물이 남습니다!

우유 온도가 100 ℃ 이상으로 상승하면 물은 액체에서 증기로 상태가 변하지 만 나머지 13 %의 물질은이 미세 기포가 증발하는 것을 막아 거품에 갇 힙니다. 발포체의 성장은 오버 플로우 전에 시간 내에 검출 되기에는 너무 빠를 수있다.

이로 인해 몇 가지 오류가 발생할 수 있습니다.

• 수증기에서 온도를 감지 할 것으로 예상되는 경우 열 센서에서 온도 수준을 놓칠 수 있으며 결국에는 …
  위험 : 덮개가 열리지 않은 경우 압력 밸브없이 약간의 증기선을 경험해야합니다 …
• 주전자는 액체가 거의 또는 전혀없는 상태로 작동 할 수 있습니다.
  위험 : 신체를 태우거나 녹일 수 있으며 모든 전자 부품 (화재, 단락 회로 등)을 과열시킬 수 있습니다 .
• 센서의 우유 침전물은 올바른 기능을 방해 할 수 있습니다 (또는 나중에 방해 할 수도 있음).
  위험 : 이 목록의 다른 것 중 하나입니다.
• 액체가 넘치면 베이스의 전기 부품이 단락 될 수 있습니다 .
  위험 : 단락 일명 감전사 : 전기 시스템에도 위험이 있습니다.

이전의 각 지점이 발생하여 주전자에 문제가 발생하거나 주전자의 제작 방식에 따라 다릅니다.
_{주전자, 당신, 가구, 전기 시스템 또는 단순히 주변 사람들과의 관계에 대한 문제 …}

우유 감시자

우리는 우유의 끓는 문제를 예방할 수있는 다른 방법이 있다고 말하며, 우유를 끓이는 방법에 따라 다릅니다 . 이전 비디오에서와 같이 거품이 자라거나 할머니의 구명 해킹을 사용할 때 차가운 액체를 추가 할 수 있습니다. “우유 감시자” ^{[ 3 ]} …

^{참고 : Klaus Schaedler의 이미지 [ 4 ]}

작동 원리 이후 ^{[ 3 ]}

우유 감시자는 작은 기포를 하나의 큰 기포로 모아서 표면 필름을 뚫을 수있는 방식으로 방출함으로써이 과정을 방해합니다. 비등이 발생하면 장치 가 덜 ttle 거리며 요리사는 난로의 열 설정을 낮출 수 있습니다.

코일이나 다른 부품에 닿거나 긁히거나 손상 될 수 있습니다 (플레이트 아래에 있지 않은 경우).

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