핸드 그라인더 (땅콩 버터 용)에서 어떤 기능을 찾아야합니까? 그라인더를 찾는

나만의 땅콩 버터를 만들고 싶습니다. 수동식 및 전기식의 다양한 그라인더에 대해 읽었습니다. 내구성이 뛰어난 수동 땅콩 버터 그라인더를 찾는 데 가장 관심이 있습니다. 나는 땅콩 버터에 사용할 있는 향신료 분쇄기가 많이 있다는 것을 알고 있지만 땅콩 버터를 만들기 위해 주로 사용하면 부서지기를 원치 않습니다.

무엇을 찾아야합니까? 분쇄기가 많은 땅콩 버터 배치에서 살아남을 수 있는지 어떻게 알 수 있습니까?



답변

나는 내 자신의 연구를 한 후에 수집 한 정보로 내 자신의 질문에 대답하고 있습니다. 몇몇 핸드 밀은 땅콩 버터를 생산한다고 주장하지만 밀가루 생산에 대한 최고의 대중적 추종 및 검토를 거친 것으로 보이는 밀은 Country Living Grain Mill 은 마케팅 문헌에서 땅콩 버터를 생산한다고 주장하지 않습니다. 제조업체에 연락하여 다음과 같은 회신을 받았습니다.

우리 공장에서는 너트 버터를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그러나 우리는 최상급 작업을 수행하는 Country Living Mill의 너트 버터 부착에 대한 특허를 출원하고 있습니다. 올 가을에이 특허를 사용할 수 있기를 바랍니다.

우리는 시장에 나와있는 다른 곡물 공장들이 너트 분쇄 능력을 주장하고 심지어 공장에서 버터가 나오는 것을 보았습니다. 우리는이 밀을 구입하여 테스트했으며 너트 버터와 유사한 것을 생산하는 것이 최선의 노력이라는 것을 빨리 깨달았습니다. 밀과 함께 할 수는 있지만 오해의 소지가 있으며 그러한 주장을하는 것은 불공평하다고 생각합니다. 도움이 되었기를 바랍니다.

물론 그들의 대답은 편향되어야 할 모든 이유가 있으며, 시장에 좋은 땅콩 버터 핸드 프레스가 있는지 알려주지 마십시오.

또 다른 인기있는 언론인 Wondermill Junior Deluxe 는 스테인레스 스틸 버를 사용하여 크림 같은 땅콩 버터를 만든다고 주장했으며 아마존의 한 리뷰 는 그것이 가능하지만 노력하기에는 너무 지저분하다고 동의했습니다.

http://www.grainmillcomparison.com/ 의 두 가지 분쇄기에 대한 리뷰는 수제 땅콩 버터가 최신 기술이 아니라는 일반적인 의견에 동의하는 것 같습니다.

견과류는 먹지 않았으므로 작은 조각으로 으깨 야했습니다. 이 시점에서 비트가 연삭 플레이트로 공급되기 시작했습니다. 불행히도, 그 비트는 분쇄 판을 풀었을 때조차도 빠져 나오지 않았습니다. 내가 생산할 수 있었던 유일한 땅콩 버터는 판 사이에 붙어있는 끈적 끈적한 것이었다. – GrainMaker 검토

과:

땅콩으로 테스트 한 결과, 분쇄 판이 거의 즉시 막히게되었고 5 분 동안 분쇄 한 땅콩 버터 조각이 몇 개만 생겼습니다. 많은 회사들이 핸드밀로 너트 버터와 기름진 씨앗을 갈아 먹을 것이라고 주장하지만 실제로는 비참한 실패가 아닌 것을 보지 못했습니다. – 원더 밀 주니어 검토

나는 땅콩 버터를 핸드 밀로 만드는 것에 대한 하나의 직접적인 설명을 찾을 수 없었습니다. 이미 언급했듯이 위에서 언급 한 아마존 리뷰는 너무 지저분하다고 말했습니다. 내가 찾은 많은 다른 리뷰는 최종 결과가 모호한 땅콩 버터와 비슷하지만 크림 같은 땅콩 버터는 결코 유사하지 않다고 말했습니다.

그러나 지금 당장 질문에 직접 대답하기 위해 땅콩 버터에 특별히 요구되는 유일한 기능은 분쇄기에 미세한 가루에 바람직한 돌과 달리 강철 버가 있다는 것입니다. 돌이 너트에서 오일을 흡수하여 시스템이 막히게됩니다.

편집 : Country Living Grain Mill 제조업체로부터 너트 그라인더에 필요한 것을 설명하는 추가 회신을 받았습니다.

밀이 분쇄하기 전에 견과를 견딜 수있는 크기로 줄여야하고, 적절하게 설계된 분쇄 판 사이에서 압착하기에 충분한 압력으로 추진해야하는 등의 여러 가지 요인이 있습니다. 간단하게 들리지만 실제로는 관리하기가 매우 까다 롭습니다.


답변

전기를 사용하지 않고 견과류를 버터로 분쇄하는 것은 생태 및 기타 장점이 있지만 Champion Juicer로 많은 땅콩 버터를 만든 후에는 매우 강력한 엔진 (또는 팔)이 필요하다는 것을 증명할 수 있습니다 좋은 일관성과 관대 한 양을 얻기 위해 충분한 지구력. 땅콩 버터 잔류 물의 분쇄기를 청소하는 것은 약간 지저분하지만 좋은 브러시, 간단한 칫솔, 비누 및 온수로도 좋은 루틴을 개발할 수 있습니다. 식품 가공기 또는 믹서기와 같은 다른 가전 제품보다 청소가 더 어렵다는 것을 알지 못합니다.

나는 챔피언을 고려할 것을 제안하며, 그 다양성은 당신에게 많은 보상을 줄 것입니다. 우리는 주스 당근, 사과, 비트 조합을 만들었습니다. 콩을 만드는 과정을위한 간장 콩, 우리의 2 차 모델로 3 년 넘게 맛있는 신선한 땅콩 버터를 많이 만들었습니다. 그것은 여전히 ​​좋은 싸움을 유지하고 있습니다. 자신의 땅콩 버터를 만드는 좋은 점은 가장 신선한 제품을 얻을 수 있고 소금을 첨가하거나 첨가하지 않을 수 있다는 것입니다. 우리는 구운 발렌시아 땅콩을 구입하고 우리가 사용하지 않는 견과류를 냉장고에 보관합니다. 챔피언 과즙 짜는 땅콩 버터의 일관성은 부드럽고 크림 같지는 않습니다.

나는 땅콩 버터에 핸드 그라인더를 사용해 보지 않았지만 Lehman ‘ s-lehmans.com 에서 여러 품목을 구입했으며 신뢰할 수있는 회사입니다. 땅콩에 사용할 수 있는 핸드 그라인더 를 판매합니다 . 그들은 대체 주철 버와 하드 카피 카탈로그에 다음과 같은 주석이 달린 목재 스톰 퍼를 제공합니다. “땅콩과 같은 음식은 밀에서 막히는 경향이 있습니다. 챔피언, 그리고 나는 그 조언을 기대합니다.

리뷰를 읽고 Lehman의 핸드 그라인더에 대한 데모 비디오를 본 후에도 전기 Champion Juicer가 나와 있다면 계속 갈 것입니다.


답변

핸드 그라인더는 아니지만 “습식 그라인더”를 사용해 볼 수는 있지만 매우 느립니다 (몇 병을 만드는 데 몇 시간이 걸립니다).

중국 공장에서 주문하는 것이 마음에 들지 않으면 (화물이 엄청 나지 않다고 가정) 실제 땅콩 버터 기계를 볼 수 있습니다.

http://www.guoxinmachine.cn/search/product?_csrf_token_=16h2n36xl7_jw&IndexArea=product_en&SearchText=peanut


답변

곡물 공장 등의 권위자 인 YouTube에서이 두 명의 동료가 수행 한 Wonder Junior에 대한 리뷰를 찾았습니다. 그들은 스테인레스 스틸 버로 땅콩 버터갈아 넣는 비디오를 가지고 있으며 , 그것은 쉬운 것처럼 보이고 많은 땅콩 버터를 가지고있는 것 같습니다 … 그리고 무엇보다도 기름이나 아무것도 광고하지 않아도됩니다 그렇기 때문에 블렌더 나 푸드 프로세서를 사용하는 것을 좋아하지 않습니다. 항상 오일을 넣으라고 말합니다.


답변

높은 토크와 지속적인 듀티 모터가 확실히 도움이되므로 분쇄기를 태울 수 없습니다. 또한 얼마나 보유 할 수 있는지 확인하십시오. 너무 작 으면 많은 배치를 수행해야합니다.

Bamix 침지 그라인더를 10 년 이상 사용해 왔으며 2 개의 그라인딩 어태치먼트를 착용했습니다. 분쇄기를 얼마나 많이 적재하고 얼마나 오래 작동하는지에 따라 크림 또는 거친 너트 버터를 만듭니다. 마침내 Bamix 파워 헤드를 죽였습니다. 너무 뜨거워 져 베어링이 잠겼습니다. 실망 스럽지만 10 년 넘게 같은 힘으로이 일을 해왔습니다.

이전 140W 대신 200W 단위를 보면 더 많은 토크가 좋을 것입니다. 지속적인 듀티 모터는 좋지만 이미 연삭 부착물이 있으며 다시 마모되면 교체품을 얻을 수 있으므로 다른 Bamix를 얻을 수 있습니다.

분쇄기에는 소량의 견과류 만 들어 있기 때문에 하나의 주요 경고 사항은 느린 프로세스입니다. 컨테이너를 채우기 위해 배치를 만드는 데 약 15 분이 소요되며, 여기에는 약 2 컵이 들어갑니다.

나는 3 웨이 믹스 -1/3 로스트 피칸, 1/3 아몬드, 1/3 캐슈를 사용합니다. 맛이 너무 건조하면 피칸을 늘리거나 마카다미아를 첨가하십시오. 이 둘에는 더 많은 기름이 있습니다. 너무 기름진 경우, 그 양을 줄이고 원하는대로 캐슈 또는 아몬드를 더 섭취하십시오. 나는 기름을 첨가하지 않고 상업적으로 구운 소금에 절인 견과류를 사용합니다. 소금에 절이지 않은 견과류의 비율을 늘리거나 줄여서 직접 시간을 내거나 (시간이 없습니다) 소금 함량을 조정할 수 있습니다.


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