내가 아는 것은 돼지 고기 튀김입니다. 그러나 그 이상으로 그것은 내 손에 손을 흔드는 것입니다.
- 정육점에서 돼지 피부를 사십니까?
- 필요한 특수 유형이 있습니까?
- 돼지 피부의 질을 어떻게 판단합니까?
- 기름이 튀겨 졌다고 가정합니까?
- 집에서 만들기가 어려운가요?
답변
재미있게도 나는 일주일 전에 이것들 중 일부를 만들었습니다. 그들은 만들기가 전혀 어렵지 않으며 정육점에서 공급할 수있는 껍질을 사용할 수 있습니다.
건강상의 고려 사항에 따라 오븐 요리를하거나 오븐 요리를 프라이팬으로 만들 수 있습니다.
오븐 쿡 방법 :
- 껍질을 4 x 4cm 조각으로 자릅니다.
- 끓는 물 냄비에 10 분 동안 두십시오
- 피부가 식을 때까지 약 2 시간 정도 식힌 다음 냉장고에 두십시오.
- 오븐을 220c (425f)로 예열하고 껍질을 베이킹 시트에 놓습니다. 오븐의 계절과 장소
- 오븐을 180c (350f)로 낮추고 약 1 시간 동안 요리하십시오. 지방을 두 번 배출해야합니다.
- 필요한 경우 식히고 조미료를 더 첨가하십시오.
오븐 / 튀김 방법
- 껍질을 베이킹 트레이 위의 선반에 맞는 조각으로 자릅니다 (작은 조각이 아님).
- 베이킹 트레이에 물을 반으로 채우고 양념 껍질을 랙 위에 올려 놓으십시오.
- 오븐에서 220 ~ 230c (350 ~ 450f)로 10 ~ 15 분 동안 구이십시오. 그들이 색상을 변경하고 거품이 시작되면 완료됩니다.
- 오븐에서 폼을 제거하고 4 x 4cm 스트립으로 자릅니다.
- 매우 뜨거운 채소 기름이나 뚱뚱한 프라이팬으로 채워진 팬 절반에서 약 2 ~ 3 분 동안 퍼프가 올 때까지 배치로 요리하십시오.
- 종이 타월로 기름을 빼내십시오. 계절과 당신은 갈 수 있습니다.
나는 두 가지 방법을 모두 시도했고 두 번째 방법을 선호했습니다.
답변
일반적으로 “원시”껍질은 “펠렛”이라고하므로 판매자 를 찾으려면 Google의 “돼지 껍질 펠렛”이 필요합니다 .
경고 : 그들은 큰 가방에 들어 오는 경향이 있으므로, 65 파운드의 돼지 고기 깎기 펠렛으로 죽음을 경험하고 싶지 않다면 친구와 함께 가십시오.
답변
정육점에서 돼지 피부를 구입할 수 있습니다. 여전히 지방이나 고기가 붙어 있어도 어떤 종류의 것이든지 할 수 있습니다. 우리가 만드는 방법은 상점에서 돼지 고기 라드를 사서 가열하고 소금을 많이 넣거나 맛을 보는 것입니다. 그들이 감자 칩 섬에있는 것처럼 보일 때까지 돼지 고기 껍질을 튀기십시오. 또한 양파와 마늘과 함께 지방에 물을 넣을 수도 있습니다. 그런 다음 피부와 귀를 추가하고 주둥이를 비롯해 돼지 고기를 넣은 다음 부드럽고 완전히 익을 때까지 끓입니다. 카라멜 처리를 위해 코크스 캔을 넣고 걸러 내십시오. 두 가지 방법 모두 좋습니다. 원하는 방식으로 연습하십시오. 오, 팬에 달라 붙지 않도록 많이 저어주세요. 우리는 외부 버너의 큰 카 조로 그들을 만듭니다. 높은 화염에 요리
답변
끓여서 지방을 긁어주세요. 0ne 주 동안 말린 다음 볶습니다