나는 가스 오븐이있다. 나는 전에 그것에 관한 질문을 제기했다. 가스 오븐에서 굽는 것은 정상을 갈색으로 만든다. . 내가 구운이 시간에 바닥 랙에 알루미늄 호일을 놓고 상단 랙에 같은 크기의 케이크 2 개를 구웠습니다. 왼쪽의 케이크는 고르게 구워졌고, 멋졌다. 오른쪽에있는 케이크는 냉각되면서 중간에 더 가라 앉았습니다.
나는 오븐을 180C로 가열하고 30 분 동안 왼쪽 케이크를 구운 다음 구운 빵을 꺼내서 가운데에서 흔들리는 것처럼 케이크를 오른쪽으로 옮겼다. 나는 그것을 5 분 동안 더 구운 다음 그것을 꺼냈다. 처음에는 괜찮 았지만 냉각되었을 때 중간에 가라 앉았습니다.
여기서 무엇이 잘못되었을 수 있습니까? 어떻게 방지 할 수 있습니까?
감사!
답변
케익을 내게 구운 것 같아서 구조가 결정화되지 않아서 케이스의 무게를 지탱할 수 없었습니다. 팬이 아닌 오븐에는 더 따뜻하고 시원한 곳이 종종 있으며, 왼쪽에있는 케이크는 오른쪽에있는 것보다 따뜻한 지점에있을 가능성이 높으며 더 빨리 요리됩니다. 또는 왼쪽의 케이크가 조금 더 작아서 더 빨리 요리 되었기 때문에 오븐 도어를 열었을 때 열이 나갔을 때 남은 케이크를 굽는 데 걸리는 시간이 길어 졌을뿐입니다. 충분한 시간.
다음에 그 케이크에 적합한 방법을 사용하여 케이크의 맛을 테스트하십시오. 나는 대부분의 케이크에 스프링 테스트 및 / 또는 즉시 판독 온도계를 사용합니다. 내가 이쑤시개 테스트를 사용하지 않는 이유는 정확하지 않기 때문입니다.