나는 새로운 블렌더를 찾고 있습니다. 기본적으로 내가 할 수있는 주요 일은 카레 페이스트, 매우 부드러운 식당 품질의 퓌레와 수프를 만들고 소량의 향신료를 갈아주는 것입니다 (1-2 티스푼을 말하고 있습니다) ). 이것은 Blentec 또는 Vitamix 중에서 두 가지 선택을 할 수 있습니다. 전자는 27,000rpm으로, 후자는 37,000으로갑니다. 나는 당신이 그런 미친 속도에 도달하면 큰 차이가 있는지 궁금합니다.
다른 옵션은 써모 믹스로, 내 독서에서 11,000rpm의 속도 만칩니다. 불행히도 많은 써모 믹스 소유자가 그것들을 판매한다는 것을 감안할 때, 편견없는 정보를 온라인으로 얻는 것은 매우 어렵 기 때문에 거의 2/3의 속도 저하가 내 퓌레의 부드러움에 차이를 줄지 궁금합니다. 데모에서 나는 블레이드가 다른 두 장치와 달리 용기의 바닥에 거의 닿기 때문에 Thermomix가 카레 페이스트와 향신료 분쇄로 더 나은 작업을 할 것이라고 생각합니다 .Vitamix / Blentec의 rpm은 높지만 티스푼의 향신료가 칼날에 닿지 않으면 쓸모가 없습니다.
믹서기를 구입할 때 무엇을 찾아야합니까?를 읽었습니다 . 질문에 rpm에 대한 언급이 없으므로 아마도 유용하지 않은 매개 변수 일 수 있습니다. 그렇다면 적어도 그것을 아는 것이 좋을 것입니다.
답변
Vitamix 500 (대부분은 아님)과 Thermomix TM31을 모두 사용했습니다. 나는 RPM의 차이가 있다는 것을 몰랐지만, 둘 다 최대 전력으로 설정되었을 때 최종 효과에서 너무 많은 차이를 느끼지 못했습니다. 그래서 나는 그 속도에서 더 이상 큰 차이를 만들지 않는다고 생각합니다.
향신료를 밀링하는 데 문제가 있다면 오븐에서 잠시 가열하여 습도를 없애고 더 부서지기 쉽습니다.
답변
블렌더를 선택할 때 RPM이 중요한 요소 이지만 반드시 가장 중요한 것은 아닙니다. RPM이 높은 블렌더는 더 빨리 블렌딩되지만 실제로 블렌더가 얼마나 잘 블렌딩되는지를 나타내는 것은 아닙니다. 일반적으로 강력한 모터는 단순히 빠르게 회전하는 모터보다 중요합니다. 마력이 높을수록 연속 사용 후에도 블렌더가 더 일관되게 작동 할 수 있습니다. 블레이드 / 모터의 토크도 고려해야 할 중요한 요소입니다. 토크가 높을수록 바나나 슬라이스 또는 파인애플 덩어리와 같이 거칠거나 조밀 한 물체에 충격이 가해지면 날이 멈추거나 느려질 가능성이 줄어 듭니다.
따라서 RPM이 반드시 중요하지만 (음식을 섞는 데 영원히 걸리는 블렌더는 원하지 않습니다) 유일한 결정 요인은 아닙니다. 대부분의 전문가 급 블렌더는 표준 주거용 블렌더보다 RPM 등급이 훨씬 높지만, 전문적인 가격 수준에서 결정을 내릴 때 마력과 토크가 중요합니다.
답변
나는 믹서기를 연구하고 이것이 오래된 실이지만 내가 찾은 것을 추가한다는 것을 알고 있습니다. RPM보다 초점을 맞추는 주요 기준은 마력 (토크) 작동입니다. 많은 블렌더가 최대 마력을 광고하지만 블렌더는 블렌딩 할 때 최대 마력을 유지하지 않습니다. 성분이 혼합되면 RPM이 중요해 보입니다. Cnet은 블렌더에 대해 HP를 설명하는 적절한 기사를 가지고 있습니다 https://www.cnet.com/how-to/the-truth-about-horsepower-in-blenders-and-food-processors
답변
RPM은 중요한 요소입니다. RPM이 높을수록 음식을 더 부드럽고 매끄럽게 혼합하지만 더 많은 힘을 사용하고 더 단단한 물체를 효율적으로 / 잘 혼합하지 않습니다. 중요하지만 블렌더를 선택할 때 가장 중요한 요소는 아닙니다. 전원 공급 장치가 있으면 RPM 블렌더가 높은 것이 좋습니다.
답변
RPM이 높을수록 좋습니다. 가장 낮은 RPM에서 가장 높은 RPM까지 제어 할 수 있습니다. 혼합하려는 종류에 따라 사용할 올바른 RPM이 결정됩니다.
토크도 중요합니다. 이것은 평신도의 관점에서 모터의 강도를 의미합니다. 예 : 두꺼운 반죽을 혼합해야합니다. 모터가 주어진 RPM에서 혼합을 유지합니까? RPM이 느려지면 반죽의 두께에 따라 모터가 RPM을 유지할 수 없다는 의미입니다.
Chef는 믹서 모터의 성능에 대한 느낌을 가지고 있지만 믹서가 작동하는 RPM을 알 수 있는지 의심합니다.
믹서의 속도는 5 속도입니다. 제조업체는 속도 1 = 450rpm, 속도 3, 550 rpm, 속도 3 = 650 rpm 등의 RPM을 표시해야합니다.
답변
스무디에는 RPM이 높을수록 좋습니다. Jamba Juice 또는 다른 스무디 가게에 가본 적이 있다면 그 훌륭한 질감은 주로 블렌더의 높은 RPM에서 비롯됩니다