날것 (건조한 것)에서 콩을 요리 할 때마다 많은 콩이 분리됩니다. 그러나 통조림 콩을 구입하면 쪼개진 콩이 적습니다. 통조림 콩은 어떻게 쪼개진 콩이 덜되도록 요리됩니까?
답변
콩의 내부가 재수 화 될 때 씨앗 코트가 충분히 부드럽 지 않기 때문에 콩이 갈라집니다.
이 문제를 해결하는 데 도움이되는 두 가지 요소 :
- 콩 내부를 요리 할 때 씨앗 코트가 잘 재수 화되도록 콩을 담그십시오.
- 이것은 당신의 몸을 담그는 물에 큰 소금입니다. 소금 이온은 콩 껍질의 칼슘을 대체하여 부드럽게합니다. 당신은 마술 전체 콩을 가질 것입니다.
다음 이미지가 포함 된 칠리 식품 연구소 기사 를 참조하십시오 .
