우리는 싼 밥솥에 붙지 않는 코팅을 거의 먹었으므로 적절한 밥솥을 구입하는 것을 고려하고 있습니다. 포럼은 주철 냄비가 달린 유도 가열, Zojirushi, Tiger, Toshiba RC-18NMF, 스테인리스 냄비가 달린 Buffalo에 대해 열망합니다. 그리고 이제 고려해야 할 세라믹 냄비가 달린 Tefal RK704도 있습니다 …
때때로 사람들은 전기 압력솥에서 밥을 요리하고 10 분 정도 걸립니다. 그 속도는 큰 장점처럼 들립니다. 왜 밥솥을 사용합니까? (적어도 비싼 것?)
등의 댓글 이 하나의 하이 엔드 밥솥은 더 이상 요리 시간 (50 분)과 더 나은 맛 쌀의 결과로, 뭔가 특별한을 나타냅니다 보인다.
내 질문은 :이 차이가 실제입니까? 평범한 사람들이 눈에 띄나요? 같은 쌀로 나란히 테스트 한 사람이 있습니까?
밥솥이 현대식 전기 압력솥보다 더 편리하다는 다른 이유가 있습니까?
답변
압력솥에는 몇 가지 장점이 있지만 쌀 QUITE가 내 경험으로 10 분 안에 끝난다고 생각하지 않습니다. 적절한 질감을 위해, 열이 꺼진 후에도 쌀이 완전히 수화되고 증기를 낼 때까지 약간의 시간이 걸리는 것 같습니다. 잘 덮힌 (대부분의 종류의) 쌀밥은 끓인 후 약 25-30 분이 걸리며 열이 없으면 15-15 분이 쉬고 있습니다. 압력솥은 열에서 많은 시간을 필요로하지 않기 때문에 8-10 분을 절약 할 수 있습니다.
압력솥의 단점은 다음과 같습니다. 1) 너무 많은 물을 요리하고 열이 많은 동안 밥을 태우거나 말리는 것이 너무 쉽습니다. 2) 쌀을 잘 붙들 지 않습니다. (일본, 한국 및 중국에서는 일반적으로 쌀을 식히는 것이 무례한 것으로 간주됩니다). 3) 소량의 쌀을 요리하는 것도 쉽지 않습니다. 용기의 용량에 따라 제조업체의 권장량에 따라 액체의 최소량은 일반적인 180ml 국자에 필요할 수 있습니다. 항목 1과 3은 연습으로 완화 할 수 있다고 생각합니다. 나는 정기적으로 할 때 압력 밥솥이 아닌 쿡탑 냄비로 꽤 좋은 결과를 얻었으며 압력 밥솥과의 차이에 적응하기가 어렵지 않다고 생각합니다.
내가 가지고있는 유도 밥솥에는 “빠른”모드가 있으며 약 23-25 분 안에 완료됩니다 (쿡탑과 비슷 함). 그러나주기는 일반 또는 에코 모드주기에 비해 쌀을 완벽하게 찌는 것 같지 않습니다. 질감은 이상적으로는 약간 단단합니다. 43 분의 표준주기는 매우 좋은 결과를 생성하고, 화상을 입지 않으며, 최대 8 시간 동안 큰 텍스처 손상없이 뜨겁게 유지됩니다. 일부 모델에는 20 세기 초 일본에서 일반적으로 사용되었던 전통적인 주철 솥 기술을 시뮬레이션하기위한 “오코 게”기능이있어 의도적으로 약간 부서지기 쉬운 바닥이 만들어집니다. 당신이 할 경우 만들 필요가 없습니다
밥솥의 대부분의 가치는 설정하고 잊어 버린다는 것입니다. 일단 시작하면 다른 것들에 대한 준비 작업에 집중할 수 있습니다. 렌즈 콩 등에 압력솥을 사용하는 경우에도 사용합니다. 본질적으로 “설정하고 잊어 버린”의 확장 인 핫 홀딩은 또 다른 주요 이점입니다.