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한 사람 만 어떻게 요리합니까? 좋은 요리 책? [닫은]

다시 한번, 나는 스스로 요리하는 법을 배웠을 때라고 생각합니다. 문제는 요리하는 법을 아는 것입니다. 건강하고 미리 만들어진 것은 아닙니다. 이것에 적합한 좋은 요리 책이 있습니까? 나는 며칠 동안 같은 것을 먹고 싶지 않다는 것을 알아야합니다.

또한 Absolute Beginner Books 가 이것에 적합합니까? 나는 경험이 많지 않아



답변

그래서, 다른 대답은 더 일반적인 기술이자 조언이었습니다 …하지만 실제 요리 책 질문에 대해 … 하나를위한 요리는 한동안 내 애완 동물이되었습니다. Food Network Star 경쟁으로 인해 신청서 양식에 제약이 생겨서 이후로 들어 가지 못하게되었습니다.)

그러나 여전히 인쇄본으로 보이는 두 요리 책 :

  • 부엌에서 독주하기 : 대부분 간단한 요리법이 담긴 요리 책이지만, 처음에는 많은 조언과 팁이 있으며 흩어져 있습니다. 그리고 좋은 지적이 있습니다.

실제로, 자신을 위해 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 다른 것과 마찬가지로 기본 사항을 숙지하지 않으면 어려워 보입니다. 솔로 요리는 다른 사람들을 위해 요리하는 것보다 훨씬 쉽습니다. 시간이 덜 걸리고, 비용이 적게 들고, 감정이 덜 부과됩니다 (음식이 잘 나오지 않으면 그것을 아는 유일한 사람 일 것입니다). 당신이 완전히 통제하는 당신의 삶의 경기장 중 하나. 매일 밤 언제, 무엇을 좋아하는지 먹을 수 있습니다.

… 또한 ‘성분 수가 적은’요리 책을 찾으십시오. (개념은 Five Ingredient Fix 보다 오래 지속되었습니다 . 나는 이런 종류의 요리 책을 많이 가지고 있지만 대부분 인쇄되지 않았습니다. (그리고 실제로는 그 책을 가지고 있지 않습니다))

… 그리고 당신이 하나의 고급 식당 유형 요리를 찾고 있지 않다면, 일부 ‘대학 요리 책’과 다른 입문 요리 책 은 적은 노력 (또는 낮은 기술)과 더 적은 사람들에게 더 적합하지만 대부분 여전히 대학 지원자 에게도 4-8 인분 제공을 요구 하므로 NBenatar의 조언따르십시오 .

또한 정확하게 요리 책이 아니라 더 많은 음식 쓰기, 요리법, 특히 ‘요리 만’요리의 다양성 :

… 데이비드 존스 (David Jones)의 “The Bachelor ‘s Dinner : Single Food for Single People”과 같은 다른 것들이 있습니다. ISBN으로 검색 할 때 인쇄물이 표시되지 않습니다.

또한 링크 중 하나를 따르면 Amazon은 주제에 관한 많은 책이 있기 때문에 비슷한 책을 추천합니다 (단지 내가 읽지 않은 책입니다)


답변

일반 요리 책을 사용하여 스스로 요리하는 데 따르는 문제 중 하나는 오랫동안 요리를 한 후에 너무 복잡한 것을 요리하기가 쉽지 않습니다. 저녁 식사를 위해 땅콩 버터 샌드위치가 있는지 아무도 알지 못합니다.

나는 게으른 아이디어 몇 가지를 신경 생리학의 “Grad Student Cooking in Style”에 공헌 했지만, 그 중 상당 부분이 마감 시한을 맞추지 못했습니다. ‘변명) … 여기에 내가 입력 한 다양한 의견이 있으며 조리법을 뺀 것입니다.


대학원 요리의 문제-포장 된 음식을 제외하고 가족을 지원하지 않는 경우 (이 경우 요리 업무에 참여하기를 바랍니다) 대부분의 경우 한 사람을 위해 판매되지 않습니다. 가격은 한 번에 3 ~ 5 파운드의 고기를 살 때 나타나는 것 같습니다.

따라서 제 제안은 불합리한 크기의 고기 패키지를 구입 한 다음 원하는 크기로 사용할 수 있도록 준비하는 것입니다.

예를 들어, ‘가족 용’소고기 소고기 팩이 판매 될 때-나는 대부분 버거에 담아 왁스 종이로 개별 포장하고, 여덟 개를 갤런 크기의 지퍼 탑 백에 넣고 멈 춥니 다. 여자 이름. 원한다면, 이탈리안 조미료 또는 스테이크 조미료를 추가하여 버거를 만들 때 다양한 종류를 추가하십시오. (단, 평범한 상태로두면 다재다능합니다. 조지 포먼 그릴에 얼려 버릴 수 있습니다. 그래도 잘 나옵니다. (그러나 왁스 종이를 먼저 벗고 싶을 것입니다.) 또는 해동하여 파스타, 퀵 쿡 칠리 또는 기타 소고기를 사용하는 다른 재료의 미트 소스로 바꿀 수 있습니다.

저학년 동안 냉동실 공간이 없었기 때문에 1 파운드 범위 (약간 큰 것)의 패키지를 가져 와서 마늘 약간의 다진 마늘과 다진 큰 양파 (아마도 소프트볼 크기)와 함께 요리했습니다. 그들이 그 주에 합리적으로 가격을 책정했다면 단단히 밀봉하여 혼합물을 냉장고에 1 주일 동안 보관하고 다음 중 하나를 사용하여 가열해야했습니다.

  • 토마토 소스 및 파스타 : 미트 소스
  • 쌀 및 조미료 : 더러운 쌀
  • 깍둑 썰거나 으깬 토마토 캔, 칠리 파우더 : 칠리 (콩은 선택 사항이지만 구운 감자보다 좋습니다)

더러운 쌀은 종종 토르티야, 치즈 및 매운 소스를 부리또 형태로 발견합니다. 피망을 판매하는 경우 세로로 반으로 자른 다음 줄기, 씨앗 및 막을 꺼냅니다. 베이킹 접시에 잘라낸면을 아래로 놓고 350F에서 굽습니다. 약 10-15 분 정도 끓을 때까지 오븐에서 꺼내고 더러운 쌀과 치즈가 섞인 물건을 오븐에서 꺼내고 오븐에 다시 넣습니다. 치즈가 녹을 때까지 굽습니다. (남은 더러워진 쌀인 경우 피망 자체를 덜 요리하여 쌀이 가열되기 전에 완전히 부드러워지지 않도록합니다. .

냉동실이 없으면 미트 로프를 만들 수도 있습니다. 나는 야채 (당근, 양파, 피망, 냉동 시금치의 해동 패키지에 넣었습니다), 갈은 소고기, 계란 몇 개, 빵 부스러기 (또는 그것이 있다면 부스러기로 부서지고, 찢어지고, 우유 나 물에 담근 후 짜내고 젖은 빵을 넣습니다.) 이탈리아 향신료, 시트 팬 위에 놓고 굽습니다. 센터가 요리되기 전에 너무 어두워지기 시작하면 케첩, 토마토 소스, 바베큐 소스 등 어떤 종류의 소스를 상단에 추가하십시오.

재가열 할 전자 레인지가없는 경우 슬라이스로 자른 다음 프라이팬으로 데우십시오. 남은 음식을 토마토 소스에 넣고 파스타 위에 뿌려 먹을 수도 있습니다.

냉동실 공간과 큰 냄비 (다른 가치가없는)가 있다면, 판매 할 때 닭고기를 사서 데친 다음 냉동하십시오. 더 모험적이라면 닭고기도 만드십시오.

밀렵 치킨의 일반적인 문제는 닭고기를 꺼내거나 고무가 생겼다는 점을 기억해야한다는 것입니다.

  • 닭고기를 끓일 수있는 물 냄비를 가져 오십시오 (뚜껑을 빨리 끓일 것입니다)
  • 냄비에 닭고기를 추가
  • 뚜껑을 다시 덮고 물을 다시 끓입니다.
  • 2-3 분 정도 기다리십시오.
  • 열을 낮추십시오.

한 시간 후에 닭고기는 요리되지만 3 시간 동안 그대로 두어도 너무 익히지 않습니다. 외부를 끓여서 표면 오염이 발생했을 때 소독했습니다.

뼈가 없으면 식히고 나중에 덩어리로 자르십시오. 뼈가 있으면 꺼내서 고기를 bag 아서 싸서 적당한 크기로 얼립니다. (저에게 쿼트 크기의 냉동 백을 채우고 두 덩어리로 쪼개는 것을 의미하므로 하나의 거대한 덩어리로 얼지 않으며 한 번에 절반 만 꺼낼 수 있습니다.)

슬프게 채소를 먹거나 (부드럽지만 썩거나 곰팡이가 있거나 칙칙하지 않은) 야채가 있다면, 우리는 대학원생에 대해 이야기하고 있습니다. 그 단계로 가기 전에 그것을 먹었을 것입니다. 물을 끓인 후 던지기. 당신이 우리 엄마와 같고 나중에 파마산 껍질과 함께 일부 파마 산 껍질과 같은 줄기의 재고에 대한 물건을 자르고 얼린 경우 끓는 동안 그것을 던지므로 물을 식 히지 마십시오. 끓인 후에 너무 빨리. 소금과 후추를 넣고 정상적인 상태로 두십시오. 닭을 떼어 낸 후 뼈를 다시 넣고 한두 시간 더 끓인 채로 끓인 다음 식힌 다음 식힌 다음 냉장고에서 밤을 보낸 후 얼어 붙습니다 (아이스 큐어 트레이 또는 머핀 깡통, 그런 다음 지퍼 탑 백에 넣고 필요할 때 냉동실에 보관하십시오.

다진 닭고기 용도 :

  • 아직도 조금 따뜻하지만 치킨 샐러드 만들기
  • 닭고기 국수 캐서롤-남은 음식은 캐서롤 접시에 들어갈 수 있으므로 다음 날에 구울 수 있습니다. (빵 부스러기와 여분의 치즈로 꼭대기에 올리려면 자유롭게 느끼십시오)
  • 치킨 냄비 파이

파쇄 된 닭고기의 용도 :

  • 약간의 물로 냄비에 녹입니다. 타코 조미료 추가; 콩과 쌀과 함께 부리또 역할을하며 엔칠 라다를 넣거나 원하는대로 먹습니다.
  • 파쇄 된 닭고기는 캐서롤에서도 잘 작동합니다.

나는 스테이크를 먹는 사람은 많지 않았지만, 상단 또는 하단 라운드가 ‘런던 브로 일’컷으로 판매 될 때 (나를위한 판매는 ~ $ 4 / lb, 때로는 적음), 나는 화려하게 만들 것입니다. 다양한 것들로 : (주-모든 ‘런던 브로 일’이 같은 것은 아닙니다 …. 그들은 때때로 런던 브로 일과 척을 넘기려고 시도합니다).

… 런던 브로 일 남은 음식으로 우리는 나머지 일주일 동안 다른 음식으로 바꿀 수 있습니다.

  • 파 히타
  • 치즈 스테이크
  • 튀김 볶음
  • 스테이크 포함 샐러드
  • 비프 스트로가 노프

답변

내가 독신이었을 때 나는 식료품 점에 가서 그날 저녁 저녁에 무엇을 먹을지 선택하곤했다. 나는 농산물을 걸으며 신선하고 화려하게 보이는 곳에서 영감을 얻어 그곳에서 나갔습니다. 육류 부서는 종종 생선이나 스테이크의 단일 부분을 가지고 있었고, 문의에 따라 고객을 위해 고기 팩을 단일 부분으로 나눌 것이라고 밝혀졌습니다. 한 사람을 구매한다는 것은 특정 품목에 약간을 뿌릴 수 있음을 의미했습니다. 편리한 다른 부분은 단일 부분을 요리하기위한 매우 작은 냄비와 프라이팬이었습니다. 음식을 너무 많이 만든 경우에는 나머지를 일하고 동료들과 나누려고합니다. 최고의 소원!


답변

이를 위해 특별한 요리 책이 필요하지 않습니다. 간단히 2 인용 식사를하고 냉동실에 일부를 넣거나 다음 날 점심으로 먹습니다.

당신은 얼마나 자신을 사야하는지 실험 해 보거나 그날 저녁 식사에 필요한 것을 사야합니다. 몇 주 동안이 작업을 추적하면 매주 구매할 금액을 파악하고 단일 상점을 시작할 수 있습니다.