나는 말린 버섯 (주로 porcini)이 포함 된 온라인 요리법을보고있었습니다. 모든 레시피 와이 질문은 따뜻한 물에 담그는 것을 언급합니다.
왜 따뜻한 물? 찬물을 사용하면 차이가 있습니까?
답변
따뜻한 물에 말린 과일과 채소를 재수 화하는 것은 빠릅니다. 버섯은 15-20 분 정도 걸릴 수 있지만 일부 품종은 더 오래 걸리며 물론 물의 온도에 따라 다릅니다. 찬물에는 시간이 많이 걸립니다. 당신은 여전히 그것을 할 수 있으며, 아마도 더 많은 맛이 버섯에 남아있을 것입니다 (효과적으로 약간 요리하지 않기 때문에).하지만 사전 계획없이 할 수있는 일은 아닙니다.