나는 어린 양의 다리를위한 좋은 요리법을 발견했습니다. 그러나 4 시간 동안 구워야합니다.
12 시간 동안 (밤새) 구울 수 있다면 더 실용적 일 것입니다. 12 시간 대 4 시간이 문제가 되겠습니까?
냄비를 밀봉하고 오븐을 110 ° C (230 ° F)로 설정하려고했습니다.
편집 : 않았다. 180 ° C에서 2 시간, 90 ° C에서 12 시간 플라스틱 호일 (내열성)로 봉인되어 환상적이었습니다.
답변
문제가되지 않습니다. 그러나 아마도 더 낮은 요리 온도를 사용할 것입니다. 약 180-200C의 높은 온도에서 시작하여 고기를 위험 지역에서 빨리 꺼내고 천천히 요리하기 위해 80-90으로 낮추십시오. 팬이 마르지 않도록 약간의 액체를 팬에 넣을 수 있습니다.
답변
냄비에 담그고 매리 네이드를 하루 동안 와인에 담은 다음 70도에서도 요리 할 수 있습니다. 반 시간마다 액체를 바르십시오.