절인 된 닭고기를 바깥쪽에 황금빛 갈색으로하기 위해서, 아마도 약간 바삭하고 부드러운 내부에 더 좋은 접근법입니다 :
- 갈색으로 될 때까지 높은 열에 요리하고, 그것을 덮고 그것을 할 때까지 매우 낮은 열에 요리하십시오
- 그것을 덮고 저열로 2 시간 동안 요리 한 다음, 그것을 밝히고 갈색이 될 때까지 높이 날려 라.
- 다른
과거에는 3 시간 동안 섭씨 190 도의 낮은 열에 요리했습니다. 부드럽고 맛있지 만 선명하지는 않습니다.
답변
너는 주먹질에 대해 언급하지 않는다. 190 시간은 3 시간이 길지만 충분히 높습니다. 요리를하는 동안 피부에 지방을 발라주는 것이 바삭 바삭한 피부의 열쇠입니다. 그것을 덮으면 피부가 젖어 버릴 수 있습니다.