나는 어제 밤에 친구와 양념 된 복숭아 잼 통조림을 시험해 보았고, 그녀가 발견 한 레시피는 항아리를 봉인하기 위해 반전 통조림 방법을 요구했습니다. 우리가 복숭아의 일부를 통조림으로 만들기 전에 지난 밤에 조사 했어야했는데 … 나는 모든 탑이 아직 제대로 봉인되어 있는지 확인하지는 않았지만, 설정된 후에는 목욕을 할 수 있는지 궁금합니다. 잼을 망칠까요?
답변
예, 24 시간 이내에 수조에서 재 처리 할 수 있으며 잼을 망치지 않아야합니다. 국립 가정 식품 보존 센터에 따르면 .
봉인되지 않은 병 재 처리 : 뚜껑이 병에 밀봉되지 않으면 뚜껑을 제거하고 병 봉인 표면에 작은 흠이 있는지 확인하십시오. 필요한 경우 용기를 교체하고 올바르게 준비된 새 뚜껑을 추가 한 후 동일한 처리 시간을 사용하여 24 시간 이내에 재 처리하십시오. 봉인되지 않은 병의 헤드 스페이스는 1½ 인치로 조정될 수 있으며 병은 재 처리 대신 냉동 될 수 있습니다. 밀봉되지 않은 단일 병의 음식은 냉장고에 보관하여 며칠 내에 소비 할 수 있습니다.
모든 병을 재 처리하려면 밀봉되어있는 것처럼 보일지라도 뚜껑을 제거하고 해당 지점에서 계속하십시오. 수조 통조림에 대한 지침은 여기를 참조하십시오 .