물고기 안에 노란 색소가 정상입니까? Bronzini 생선을 구입했습니다.

나는 최근 현지 시장에서 Bronzini 생선을 구입했습니다.

외부에서 보면 멋져 보입니다.

여기에 이미지 설명을 입력하십시오

그러나 내부에서 물고기의 일부는 점액 황색입니다

다른 쪽은 정상적인 흰색 / 분홍색으로 보입니다.

노란 색소가 정상이거나 걱정해야 할 것이 있는지 궁금했습니다.

감사합니다.



답변

이 기사 는 아마도 담즙 담즙이라고 생각합니다.

담즙 방광 […] 가끔 […]은 물고기를 매우 조심스럽게 청소하고 피부에 가까이 접근해도 깨집니다. 담즙 방광이 부러지면 녹색 황색 담즙 액이 물고기 내부로 즉시 부어지고 고기에 흡수되기 시작합니다. 고기가 쓰러집니다.

[…] 물고기가 내부에서 녹황색인지 확인하십시오. 그렇다면 종이 타월을 빨리 꺼내 닦아 내십시오. 이미 고기에 흡수되기 시작하면 필레 나이프를 사용하여 노랗게 변한 고기 부분을 잘라내십시오.

따라서 담즙 방광이 부러져 고기 일부가 얼룩진 것 같습니다. 이 경우, 노란색 비트를 잘라 내고 나머지 육체는 양호해야합니다.