날고기, 특히 치킨 스트립을 요리 할 때 약간의 가방과 향신료 용기를 옆으로 썰어 도마에 뿌립니다. 나는 향신료를 위해 너무 많은 쉐이커를 사용하지 않습니다. 내 손가락은 한 번에 너무 많은 양념을 담을 수 있기 때문에 종종 가방으로 돌아가서 더 많이 잡아 고기에 문지릅니다. 그러나 이것은 내 손가락이 고기를 만진 후에입니다. 가방이나 용기의 향신료가 오염됩니까?
또한 TV 쇼의 요리사가 자주 그렇게하는 경우가 안전합니까?
답변
날 치킨이나 다른 안전하지 않은 음식을 만진 후 만지면 사발 (및 소금 / 고추) 이 오염됩니다.
사실 이것은 요리사와 TV 요리사가 작은 그릇에 먼저 그것을 섞는 이유입니다. 그들은 전체 용기를 오염 시키거나 완벽하게 좋은 소금 / 고추 셰이커를 원하지 않습니다.
그들은 나중에 그릇을 재사용 하지 않고 남은 음식을 버리고 식기 세척기에 식기를 버립니다. 생고기를 맛볼 수있는 편리하고 안전한 방법입니다.
답변
네, 향신료를 오염시킬 것입니다. 씻거나 요리하려는 것이 아니라면 날고기를 만진 후에는 아무것도 만지고 싶지 않습니다.
그래도 피하기는 어렵지 않습니다. 깨끗한 손과 더러운 손을 유지할 수 있습니다. 깨끗한 향신료로 향신료를 잡고 다른 향신료로 문지릅니다. Joe가 지적한 바와 같이 다른 향신료를 잡거나 스토브에서 무언가를 젓거나 요리법을 보거나 전화를받는 등 다른 일을해야하는 경우에도 도움이됩니다.
숟가락을 사용할 수도 있지만 만지는 손잡이 부분이 향신료 용기에 닿지 않도록 조심해야합니다.
여러 향신료를 사용하는 경우 종종 필요한 것을 미리 혼합하는 것이 좋습니다. 이 고기를 위해 그릇에 있다면 오염에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
답변
소금이가는 한, 100 년 동안 식품 방부제로 사용되었습니다. 요리사 손에서 소금 그릇으로 옮겨지는 세포 유기체는 빠르게 죽습니다. 세포와 소금 접시가 같은 염분 수준에 있기를 원하는 삼투 영향이 있습니다. 그러면 세포는 모든 물이 소금을 희석 시키려고합니다. 탈수와 사망.
그것으로 말해서 대부분의 요리사는 단지 큐 카드를 따르고 있으며 쇼가 끝날 때 남은 모든 항목을 버릴 것입니다. 그들은 심지어 재료를 설정하지 않습니다. 그들은 초기 설정 후에 그것을 점검 할 수도 있지만, 보통 그렇게해야하는 직원이 있습니다.
답변
염분이 높은 환경은 모든 생명체를 죽입니다. 박테리아와 세균을 포함하여.