예, 차이가 있습니다. 기존 오븐 (대류 팬이있는 오븐)의 경우 바닥 랙에 놓인 물건은 오븐 요소의 복사열을 덜 흡수합니다. 즉 조리 시간이 길어지고 온도 설정이 더 높아질 수 있습니다.

레시피를 따르는 경우 레시피에 표시된 랙을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 레시피가 지정되지 않은 경우 일반적으로 중앙 랙용으로 설계됩니다.

이제 다른 랙을 사용하는 것은 실제로 한 가지 를 다른 것의 상단에서 베이킹 하는 것과 완전히 다릅니다 . 그것은 밑에있는 모든 것에 중대한 영향을 미치며, 그것이 시간과 온도에 특히 민감한 경우 (많은 구운 제품), 완전히 실패 할 가능성이 높습니다. 나는 한 번 크림 퍼프의 두 층을 구우려고 노력했지만 바닥에있는 것은 여전히 ​​윗부분이 완성 될 때까지 실제로 생겼습니다. 나는 당신이 케이크로 더 나은 성공을 거둘 것 같지 않습니다.

이 경우 대류 팬 이 도움이 될 수 있지만 여전히 같은 오븐에서 한 접시 아래의 다른 접시를 “이클립스”하여 생성 한 온도 구배를 보상하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 당신은 말 그대로 열이 바닥 접시에 도달하는 것을 막고 있습니다.

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